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网红食品 如何既“红”又安全

2020-12-07 07:55 作者:康冀楠 来源:开封网-汴梁晚报

全媒体记者 康冀楠

随着移动互联网和社交媒体网红营销手段的火爆,网红食品持续发酵升温,越来越多的年轻人带着猎奇心理将目光转向那些“颜值高、口味新奇”的网红食品。从自制的私房美味到家酿果酒,从早茶点心到夜宵小吃,从美容靓汤到进补膳食,这些食品总能在线上线下掀起一股热潮,让大家争相抢购。

但是,在网红食品走俏的同时,负面报道也层出不穷,诸如某网红食品被下架、某零食被禁售等消息不时传出,暴露出的食品安全问题让人心忧。这些离年轻人肠胃最近的食物,渐渐成为“舌尖保卫战”的最前沿。

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网红食品到底有多火

脏脏奶茶、脏脏包、自热小火锅、透明袋奶……如果看到这些一脸茫然,那么你很可能暴露了年龄——这些可是当下年轻人尤其是00后、05后的最爱,它们有一个共同的名字:网红食品。

继网红主播、网红艺人等网络红人爆红之后,食品也“进军”网红界。在抖音、小红书等平台上,经过众多网红的推荐点评,不少吃食“脱颖而出”,成为网红食品。这些借由网络传播而突然火起来的食品供不应求,想吃上一口还真不容易。

12月5日下午,记者在星光天地看到,00后女孩张婧菲捧着一杯脏脏奶茶边喝边逛。“我这杯奶茶15元,不便宜吧,但很好喝。”张婧菲是一名网红食品爱好者。她告诉记者,她是通过网络直播平台知道这些网红食品的,“这些食品的关注率非常高,看到大家都买了,我也会忍不住买来尝尝”。

什么是网红食品?百度百科给出的定义是:一些微商通过社交媒体特殊的宣传、营销方式,将自制食品包装成网红,在朋友圈里销售的食品。对于这个解释,张婧菲表示认可。她告诉记者,那些利用互联网快速传播的特点进行营销,借由口口相传、人人转发而获得迅速传播,从而在网上销售的食品,都可以称为网红食品。

网红食品抓住年轻人追求产品新鲜感和精致外在的心理特点,通过雇人排队、限量购买、实名制购买等饥饿营销策略来吸引消费者购买。“在我们年轻群体里,网红食品很火,而且每隔一段时间就有新产品,之前的脏脏包、自热小火锅,现在的青团、即食燕麦,我基本上都吃过,开封没有的,我就在网上找代购。”22岁的唐燕青是一名大学生,她曾数次在微信朋友圈里买一些代理商推出的网红食品。

“2019中国网红食品市场大数据监测报告”显示,2020年,我国网红食品网上零售额增长将超过37.3%。大潮之下,一些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式,将自制食品打扮成网红食品,在微信朋友圈里卖得风生水起。

记者在电商平台上看到,不少店家都以网红食品为卖点,作为“镇店之宝”,如与灯泡一模一样的糖、标榜自家手工制作的奶油曲奇等。随着网红食品的走俏,不少老字号食品也纷纷打出网红旗号,以求博得更多年轻消费者的关注。

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食品安全底线必须守住

为什么网红食品如此受年轻人欢迎?这是因为网红食品是作为社交货币存在的,对主要消费群体95后、00后来说,晒比吃更重要。网红食品凭借新颖的外观、照片或者味道吸引一拨又一拨消费者,消费者通过晒产品的方式满足自身随时融入时尚主流人群的心态,同时满足社交需求,获得精神层面的满足感。

但是,网红食品由于其自身的属性,流传于直播、微信朋友圈等所谓的电商和自媒体中,就注定了其资质难以把关,很容易被一些不法商家和黑作坊钻空子。有些商家为了追求利益,不仅在网络上进行炒作,还将一些食品虚冠名号,如称竹炭食品可以“净化毒素”、将米酒称为“灵丹妙药”,很多劣质的食品混在其中以次充好。消费者在购买这些网红食品时,往往将注意力放在口味和外观上,而忽略了食品本身的品质,包括食品的原料、生产日期、保质期、生产地址等,由此可能带来一些问题。

如上海市的一个网红品牌曾被消费者投诉称在用餐后胃肠道不适,上海市食药监局紧急叫停相关门店。一款减肥饼干曾经在微信朋友圈里悄然刷屏,后有媒体调查发现,该产品根本没有减肥功能。

记者查询国家相关规定后了解到,食品不允许在包装上宣传疗效。想了解食品的营养价值,需要消费者根据食品配料表来看其成分,根据营养成分标签来看其营养价值。消费者需根据产品配料表所标的营养成分,结合自身需求选择合适的摄入量。

由此可见,一些宣称具有排毒、美颜、养生功能的网红食品根本就是在虚假宣传。此外,近段时间在大型电商平台热卖的“蜂窝煤蛋糕”,有卖家标榜此产品是用能够吸附人体有害物质且具有排毒养颜功效的竹炭粉制作而成。尽管植物炭黑属于合格食品添加剂,但“竹炭”并未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760),不属于国家允许的合法添加剂。记者发现,目前电商平台上卖的一些散装食用竹炭粉,并未标注竹炭粉的生产批号等信息,也没有质量合格证,属于“三无”产品。

辽宁省沈阳市公安部门曾成功破获一起非法制售网红饮料案件,已刑事拘留16人,涉案价值400余万元。据警方了解,沈阳市部分酒吧出现一种能使人“上劲”的被称为“小黄瓶”的饮品,只通过微信销售,专人送货,十分紧俏,号称“网红饮料”。这种“小黄瓶”无明显标识,饮用后会出现眩晕、精神错乱、神志不清、妄想等症状。警方接到举报后立即组织警力展开调查。经有关部门鉴定,此饮品中含有被列为国家一类精神药品的成分。

与此同时,部分网红奶茶、网红果汁使用过期原料等问题也频频爆出。为此,国家市场监督管理总局曾要求各地市场监管部门加强管理,对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为及时核查处置。

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选购网红食品该注意什么

网红食品是互联网时代高速发展的产物。对于网红食品,虽然社会公众要有包容的心态,鼓励其创新,但是,食品安全的底线不能放松。

要把好产品质量关,需要来自监管部门、企业、消费者等主体的多方努力。相关部门要加强监管,要保护消费者权益,对违法违规行为零容忍,对“擦边球”敲打警告,不允许网红食品游离在监管之外。除了法律法规的制约,对网红食品的监管还离不开企业和消费者的参与。食品生产企业要落实食品安全企业责任,建立相应的食品安全质量管理体系,硬件环境、原料、加工、仓储、营销、售后等每一个环节都要严格按照标准执行。按照标准操作,能最大程度帮助企业降低质量安全风险。

消费者则要理性消费,多一些警惕和防范心理,不要盲目跟风、追捧网红食品。购买食品时不仅要选择正规的网络平台和商家,还要注意食品的生产日期、保质期、保存期,尽量选择有成分标签的食品,尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。关注的信息越仔细,买到的食品就越安全。

消费者在购买网红食品时,要选择有相关许可证的店家。在购买手工食品时,最好不要购买临近保质期的食品。此外,消费者一定要验“三无”。“三无”就是无生产商、无生产地、无生产日期,如果是这样的食品,千万不要购买。有些网红食品对于运输条件要求很高,如果是普通快递运输,可能会导致食品变质、腐坏。所以,尽量选择冷链配送的快递公司,确保吃得安心。

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责任编辑:刘薇薇

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